包浆豆腐

    炸豆腐摊的草棚低矮，四周喧闹声响不绝，不时有上山下山或打官道过路客人驻足在侧，却少有人进门。司梨与小雀才坐一刻，已经看到了三次同一张面孔在摊前走过，他们探头探脑的，不知在等什么，忽觉出这个小摊的有趣来。

    炸豆腐并不费时，飘着蒜香和辣味的小碗当啷一声放上桌子。红褐色汤汁挂在涨得圆滚滚的金黄色豆腐之上，点缀有切得细细的碧绿葱花，别说司梨没吃饱，就算吃饱了，光闻着这味道，她就能再吃一碗饭。

    司梨咽咽口水，拦住来送炸豆腐的老人，问道，“阿伯，您家摊子是还有吃食没上吗？怎么总有人来？”

    老人将两根竹签仔细摆好，直起身道，“他们啊，在等人呢。”话说半句，却是不肯再说。

    问不出缘由，司梨再低头时，将小雀伸向豆腐的竹签看个正着。小雀有些局促地扎着最后一块豆腐递过来，“小、小姐吃。太好吃了，没注意就……”

    自己留下的小雀，能吃也要养着。

    “没事。”司梨哭笑不得地摆摆手，探头咬下豆腐，起身出门。

    鲜辣的酱汁在豆腐脆皮上裹满，咬破脆皮的一瞬间，内里嫩滑的膏状豆腐便滑了满口，nongnong豆香中和了酱料味道，熟悉的绵密奶油似的口感让人眼前一亮。只是不知是否是期待太过，总觉得酱料味道和豆腐本身有些不匹配，闻着勾人的酱汁反而成了拖后腿的那个。

    走出几步，司梨才想起这口感在哪里吃到过。前世去云省旅游时，一道著名小吃石屏豆腐就是这样的口感，不过石屏豆腐大多是煎烤或铁板制作，配以蘸水，两种做法美味程度各有千秋。

    小雀紧跟着司梨，高兴道，“我之前都没吃过呢，小姐真好。