am;am;am;am;quot;里子中的艺术（二）
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粤菜大厨陈阿春此刻被几位评委略显夸张的表达方式惊扰，手中的动作一顿，面sE如铁，目光如鹰一般直直S向覆手微笑的江城，看了好一会，蓦然露出一个算不得和善的笑容，用着粤语道了句：“上不得台面。” 海城酒楼能繁冗至今，除了食客们的支持外，还有陈阿春一手秘而不宣的太史菜手艺。 南海菜系两大家，一则谭家菜，一则太史菜。谭家菜北上成为顶级官府菜，是满汉全席的前生。而太史菜，一直根植於南海，成为“粤菜第一家”。想当年江绅公只要出新菜，那都是要令所有酒楼马首是瞻的。 只不过最後一代传人战乱後去了港省，这才使得太史菜在广府慢慢失去了踪迹，见过、吃过的人渐渐离世，年轻一代都不知道从何追溯。 陈阿春早年学艺，那是天南地北都闯荡，曾偷渡去港省，在一个不知名的小饭馆里头待了好几年。後厨的大师傅看着散漫潦倒，却真真正正是太史菜的传人。陈阿春不算得他的真传，却也曾被指导过一招半式，就这，已经完完全全够他在这场b赛中取胜了。 论做古菜名菜，还没有人能敌得过他陈阿春。 这不是自负，这是经年累月积淀下来的自信。 五花r0U经过炖煮，再放入平底锅中收汁，切成薄片。二厨早就拿好了模具，一手一个，按压成铜币的圆形。 冰r0U是提前了就腌制的，也就只有粤菜，才会因为“吃“这一字，哪怕手段复杂，耗时过久，也会沉住难