第60章 佛跳墙VS杂碎面
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副神游天外的模样，高星忍不住提醒了一声。 “哦！” 史蒂芬周回过神来，长长吐了口气，气势突然为之一变：自信，而又淡然。 “开始！” 随着一声轻喝，二人开始准备食材。 面粉、萝卜、猪皮、猪血、大肠、鱼丸…… “哈哈哈，食神大赛，你居然做杂碎面？” 同样正在准备食材的唐牛忍不住瞟了一眼，先是一愣，继而哈哈大笑。 毕竟，这是港岛最高规格的厨艺赛事，历届选手准备的都是拿手大菜，而杂碎面，不过就是街边小吃，用来参赛，似乎显得有点儿戏。 饭后台上的几个评委也在交头接耳，不太明白史蒂芬周用意何在。 “难道，他来参赛只是想赌一口气？” “有这个可能，他的厨艺应该是比不过唐牛的。但是，当年因为一碗杂碎面，导致脸面全无，这次或许是想做出一碗精品杂碎面……” “区区一碗杂碎面，再怎么做，又能做出什么花样？” “看看再说……” 与史蒂芬周形成鲜明对比的是，唐牛参赛的菜品为：佛跳墙。 这可是一道享誉国内外的传统名菜。 佛跳墙，又名满坛香、福寿全。 这道菜的制作过程相当繁琐，主要食材为鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、蹄筋、花菇、墨鱼……等等。 总之，就是融合山珍海味为一体。 重要的是，这些食材并不是混在一起制作，而是要分别单独烹饪，最后再混和到一起，加入高汤与陈年花雕，用文火慢慢煨制。 基本上，要煨制一